Sådan laver du en Vegan Sauce til Enchiladas

Disse opskrifter til fremstilling af røde og grønne enchilada saucer bruger vegetabilsk bouillon i stedet for bouillon fundet i mange enchilada sauce opskrifter. Da dåse saucer indeholder højt natriumindhold, er det meget sundere alternativ at tilberede din egen sauce.

ingredienser

Video: Naturopathic Quesadillas - You Suck at Cooking (episode 67)

Rød Vegan sauce til Enchiladas

udbytte: 2 ½ kopper

  • 3 spiseskefulde olivenolie
  • 1 spsk mel
  • ¼ kop chili peberpulver
  • 2 kopper grøntsagsstamme
  • 237 ml tomatpulp
  • ½ spsk kumminpulver
  • 1 spiseskefuld oregano

Grøn vegan sauce til enchiladas

udbytte: omkring 4 eller 5

  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • ½ mediumhakket løg
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 198 g hakkede grønne chili peberfrugter
  • 450 g groft hakkede grønne tomater
  • 1 spsk spidskum pulver
  • ½ spiseskefuld oregano
  • ½ spiseskefrit kosher salt
  • 1 kop vegetabilsk bouillon
  • ½ kop vand
  • ½ kop groft hakket frisk koriander

trin

Metode 1
Rød Vegan sauce til Enchiladas

Baserne af den røde sauce til enchiladas er tomatmasse og chili pepperpulver. For en mindre krydret sauce, brug mindre peber.

  1. 1
    Varm olivenolie i en non-stick stegepande.
  2. 2
    Tilsæt melet og rør godt med en træske i et minut.
  3. 3
    Hæld vegetabilsk bouillon og tomatpastaen.
  4. 4
    Tilsæt cumin og oregano og bland godt alle ingredienserne.
  5. 5
    Kog i 15 minutter efter kogning og omrør med træskeden fra tid til anden.
  6. 6
    Sæt ilden ud. Brug sausen i din opskrift eller opbevar den i en passende beholder.

Metode 2
Grøn vegan sauce til enchiladas

Baserne af Enchilada grøntsauce er de grønne chili peber og de grønne tomater. Mængden af ​​koriander kan tilpasses til personlig smag.

  1. 1
    Varm vegetabilsk olie i en stor nonstick skillet over medium varme.
  2. 2
    Sæt løgene i ca. fem minutter indtil gennemskinnelige, men ikke gyldne. Rør altid med træskeen.
  3. Video: Pico de Gallo / Spicy tomatsalsa! - Opskrift #93



    3
    Tilsæt hvidløg og saut i endnu et øjeblik.
  4. 4
    Tilsæt peberfrugter, grønne tomater, spidskommen, oregano, salt, grøntsager og vand.
  5. 5
    Lad det koge.
  6. 6
    Sænk varmen og kog i ca. ti minutter, omrør fra tid til anden, indtil tomaterne opløses, og saucen holder op med at blive flydende og bliver tykkere.
  7. 7
    Lad afkøle i 15 minutter ved stuetemperatur og hæld saucen i en blender eller fødevareprocessor.
  8. 8

    Video: How to make Hollandaise Sauce | Jamie Oliver

    Tilsæt koriander.
  9. 9
    Beat sausen, indtil den har en jævn konsistens.
  10. 10
    Brug sausen i din opskrift eller opbevar den i en passende beholder.

tips

  • Hvis du har travlt, skal du bruge 210 ml færdiggrøn persille i stedet for olie, peber og tomater. Slå løg, hvidløg, grønne persille og koriander i blenderen eller fødevareprocessoren. Du behøver ikke at tilberede saucen.
  • Grønne tomater kan normalt findes nær røde tomater i supermarkeder. De er dækket af en tynd hud, som skal fjernes, før de bruges.
  • Brug årstidens grønne tomater og tilbered en stor mængde sauce. Is i portioner og brug hele vinteren.

advarsler

  • Når du slår den grønne sauce i blenderen eller fødevareprocessoren, skal du fjerne målehætten og dække åbningen med et opvaskemiddel. Låget kan briste på grund af det tryk, der genereres af processen, da saucen bliver varm.

Video: Béarnaise Chili Cheese Tops

Nødvendige materialer

  • Non-stick stegepande
  • Træske
  • Blender eller food processor
  • Beholder egnet til opbevaring
Del på sociale netværk:

Relaterede
© 2021 hodtari.ru